Noix du brésil et oeuf : toutes nos recettes

Name: La noix du Brésil apporte une touche croquante à vos recettes favorites
Prep time: 20 min
Cook time: 45 min
Total time: 1 h 5 min
Yield: 6 personnes
Cuisine: noix du Brésil
Ingredients: 140 g de sirop d’agave ou de miel d’acacia; 12 cl d'huile de tournesol; 3 cuil. à soupe de jus d'orange; 240 g de carottes râpées; le zeste d'une orange non traitée; les graines d'une gousse de vanille fendue en deux; les suprêmes d'une orange; 240 g de farine T80 semi-complète; 3 oeufs; 2 cuil. à café de levure chimique; 1 cuil. à café de sel; 1 cuil. à soupe rase de cannelle; 1 cuil. à café de 4 épices; 1/2 cuil. à café de gingembre moulu; 1/2 cuil. à café de muscade râpée; 2 graines de cardamome réduites en poudre; 1/2 cuil. à café de poivre blanc; 75 à 100 g d'un mélange de noix hachées (pécan, Brésil, macadamia, noix, amandes); 2 à 4 poignées de myrtilles; sucre glace pour la présentation et myrtilles fraîches

La noix du Brésil est également appelée noix d'Amazonie ou châtaigne du Brésil. Photo par Gadini

La noix du Brésil, qui ne provient pas uniquement du Brésil mais aussi de plusieurs régions de la forêt amazonienne, est une excellente source de lipides insaturés et de sélénium.

Parfaite pour grignoter à l'apéritif, elle agrémente de nombreuses recettes de biscuits, muffins, gâteaux et crèmes glacées. Concassée, elle fait aussi des merveilles dans un risotto ou une poêlée de légumes.